Pastilla, pronunciado pastila, pastel de carne marroquí

Un día en Chaouen probé la pastila y, desde entonces, la hago a menudo. La hago a mi manera basándome en las pocas explicaciones que me dio Mohamed. Y voy a compartirlo con vosotros.

 

Ingredientes:

3 o 4 Berengenas

½ kilo de carne picada

1 cebolla

Masa de hojaldre

Pimienta

Canela

Azúcar glass (en polvo)

 

Pones en una sartén un poco de aceite y añades la cebolla troceadita y le pones un poco de sal, la rehogas a fuego lento hasta que se ablande; entonces, le añades la carne picada y un poco de pimienta, cuando pierda el color rojo le añades las berenjenas a daditos, ves en cada paso poniendo un poco de sal y rectificando de aceite. Tapas la sartén y lo dejas hacerse a fuego lento. Cuando la berengena adquiere una textura suave y todo liga, añades, un poco de pimienta, y una buena cucharada de canela, remueves y dejas reposar. Mientras, ya has descongelado la masa de hojaldre, pones una capa sobre la plancha del horno le añades la mezcla y la tapas con la otra capa de hojaldre, juntas los bordes. La pones al horno precalentado un rato al máximo durante 10 minutos, que quedé doradita. La sacas y la espolvoreas con el azucar glass y la canela. Y ¡voilà! ¡a disfrutar!

 

Como es una versión muy a mi aire os adjunto una página donde podeís ver la receta verdadera y otras más:

 

http://www.turismomarruecos.com/pais/presentacion/gastronomia/gastronomia.htm